cochi

東風 – ごまとパンのクッキー

COCHI (Sesame and bread cookies.)
サックリ&シャリッと2種類の食感と香ばしい胡麻の風味が楽しいクッキー。
サックリと軽い歯ざわりのクッキー生地に乾燥させたパン粉が入っているので、噛みしめるとシャリッとした食感。
白と黒の胡麻の風味も香ばしくて、手が止まらなくなる美味しさです。

このクッキーは、以前に京都市左京区一乗寺にあった天然酵母のパン屋さん東風(こち)で作られていて、
東風のパンとこのクッキーが大好きでした。なので閉店される時にレシピを受け継がせてもらいました。
使っている粉もパンも違うので東風のクッキーと同じではないですが、プチジャポネの胡麻クッキーも
食べて楽しくなるクッキーに仕上がっていますよっ!