Tarte prune (Tart prune)
大粒のプルーンをギュッと並べて焼きました♪
外はサックリサブレ生地、中は焼いて濃縮されたプルーンの風味と果汁が、アーモンドクリームにたっぷり染み込んでしっとりとした仕上がり。
アクセントにスパイスの効いたクッキーを添えました。
ドライフルーツのイメージの強いプルーン。
フレッシュで食べると皮の渋みと酸味が強い果物ですが、焼くとビックリするくらい食べやすく変身!!
香りが引き立って、適度な酸味と甘すぎない果肉がとてもいい感じ。
皮から果肉の中心まで、濃い赤紫から黄色へのグラデーションも綺麗ですね♪
果物の難しいこの季節にとってもオススメのタルトです。
※店頭ではカットで販売しています。
