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チョコレート

  • 2020年2月14日
  • 2020年2月14日

ショコラカラメル・サレ

Chocolate caramel salt. 濃厚なショコラムースの中に塩キャラメル。 ショコラの風味の中に、ほのかな塩味とキャラベルのほろ苦さがアクセント。 グラサージュショコラの艶やかさに、香ばしくキャラメリゼしたナッツのヌガティーヌを飾った落 […]

  • 2017年1月29日

季節のショコラショートケーキ

Chocolat sponge cake φ15cm ベルギー産のショコラをふんだんに使ったショートケーキ。 口どけの良いクリームと中はしっとりとしたショコラスポンジ。 まろやかで濃厚な風味と爽やかなフルーツのリッチなショートケーキです。 このケーキ […]

  • 2013年2月1日
  • 2016年2月26日

タルト・ノワール

Tart noire φ16cm. サクサクとビターなタルト生地に、口溶けが滑らかなガナッシュをあわせました。 艶やかなグラサージュに薔薇の花弁と金箔で上品に飾った大人っぽいショコラのタルトです。 このケーキは要予約です。 ホールケーキは全てご予約で […]

  • 2012年12月15日
  • 2016年2月22日

ビターショコラ

Chocolat. ベルギー産のチョコレートを使った、しっとりとしたガナッシュのように 濃厚なチョコレートケーキ。 生クリームとカラメリゼしたナッツを添えました。