タルトタタン Tarte tatin. バターと砂糖でキャラメリゼしたリンゴを型にきっちりと敷きつめて、じっくりとオーブン焼き上げ、サクッと焼いたパイ生地をかぶせたフランス・ロワールの地方菓子。 もとは失敗と偶然か… apple, tart, タルト, 郷土菓子
カヌレ Canelé カヌレはしばらくお休みします。9月頃から再開しようと思います。(2019.05.26) フランス・ボルドーの修道院で古くから作られていた郷土菓子です。 外はカリッと香ばしく、中はモッチリ… baked confectionery, 焼菓子, 郷土菓子
ガレット・ブルトンヌ Galletes bretonnes. ガレット・ブルトンヌ フランス・ブルターニュの郷土菓子で、塩味とバターの風味たっぷりな厚焼クッキー。 ザックリとした食感で中心部は、微かにしっとりした感じ。ラム… baked confectionery, 焼菓子, 郷土菓子
