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  • 2021年12月22日
  • 2022年3月30日

栗と無花果のチーズケーキケーキ

今シーズンの販売は終了しました。(2022.3.29) Chestnut & fig cheesecake. 柔らかいビスキュイ生地に包まれた、濃厚な栗のチーズケーキ。栗の渋皮煮と赤ワインでコンポートしたドライ無花果が中に入っています。 栗の […]

  • 2021年8月6日
  • 2021年8月22日

とよみつひめとハチミツのタルト

“TOYOMITSUHIME” Fig & honey tart. 今シーズンの販売は終了しました。(2021.8.22) 福岡産のイチジク『とよみつひめ』のタルト。イチジクの風味を優しくハチミツとアーモンドクリームで包む感じに仕上がっていま […]

  • 2019年9月21日
  • 2019年11月4日

無花果のカラメルパイ

Figs caramel pie. 今シーズンの販売は終了しました。(2019.10.23) 歯ざわりの良いパイ生地にカラメルとアーモンドクリームを入れて、赤ワインでコンポートした無花果を乗せて焼きました。 濃縮された無花果と赤ワインの風味がアーモン […]

  • 2016年9月17日
  • 2016年9月29日

蓬莱柿のタルト

“HOURAISHI” Figues tarte. (“HOURAISHI” Fig tart) 広島県尾道産の蓬莱柿。 素材の味を楽しめるシンプルなタルトにしました。 ほのかな酸味にしっとりとした上品 […]

  • 2014年5月3日
  • 2016年2月26日

サクランボのムース

Mousse de cerise φ15cm (Mousse cherry) ほのかにキルッシュ風味の甘酸っぱいサクランボのムースの中に、まろやかなピスタチオムースとダークチェリーのコンポート。 飾りには淡い色が綺麗な無花果と真っ赤なフランボワーズ、 […]