とよみつひめとハチミツのタルト Figues et miel tarte. (Fig & honey tart) 福岡産の無花果『とよみつひめ』のタルト。 無花果の酸味を優しくハチミツの風味で包む感じに仕上がっています。 焼… fig, honey, tart
栗と無花果のチーズケーキ Chestnut & fig cheesecake. 柔らかいビスキュイ生地に包まれた、濃厚な栗のチーズケーキ。 栗の渋皮煮と赤ワインでコンポートしたドライ無花果が中に入っています。 栗のチー… cake, cheese, chestnut, fig, fromag, 栗, 無花果
無花果のカラメルパイ Figs caramel pie. 歯ざわりの良いパイ生地にカラメルとアーモンドクリームを入れて、赤ワインでコンポートした無花果を乗せて焼きました。 濃縮された無花果と赤ワインの風味がアーモンドクリー… caramel, fig, pei, tart, パイ
蓬莱柿のタルト “HOURAISHI” Figues tarte. (“HOURAISHI” Fig tart) 広島県尾道産の蓬莱柿。 素材の味を楽しめるシンプルなタ… fig, fruit, タルト, 無花果
サクランボのムース Mousse de cerise φ15cm (Mousse cherry) ほのかにキルッシュ風味の甘酸っぱいサクランボのムースの中に、まろやかなピスタチオムースとダークチェリーのコンポート。 飾り… anniversary, cherry, fig, mousse, pistachio, ムース
