TAG

mousse

  • 2022年2月11日
  • 2022年4月10日

遠山 – TOHYAMA

今シーズンの販売は終了しました。(2022.4.10) TOHYAMA.Cherry mousse & frangipane SAKURA flavor. 爽やかな春の風なかにたたずむ桜をイメージしました。ホワイトチョコの春風と桜花を入れたチ […]

  • 2021年8月28日
  • 2021年10月17日

リュンヌ – La lune.

Grapefruit & ginger tart. 今シーズンの販売は終了しました。(2021.10.16) 蒸し暑い日中とはうって変わって、爽やかな夜風とともに浮かぶ月をイメージしたムースタルトです。 ほのかな苦味のあるピンクグレープフルー […]

  • 2017年7月7日
  • 2017年8月8日

杏のシブースト

Apricot chiboust. アマレット香る杏のシブースト。 シブーストの中にはピスタチオムースが入っています。 程よい酸味がまろやかな甘みを引き立てます。杏を入れてサックリ焼いたタルトとの相性もピッタリです♪

  • 2017年4月28日
  • 2017年5月15日

シブースト

Chiboust. シブーストはメレンゲとカスタードクリームを使った、ふわっと口当たりのよいムース風のクリーム。そこにフロマージュブランを合わせて優しい酸味と深みのある甘さに仕上げています。 季節のフルーツを入れたクラフティの上にシブーストを乗せて、 […]

  • 2016年10月8日
  • 2022年4月16日

ミロワールカシス

Miroir cassis. 甘酸っぱいカシスとフランボワーズのムース。つややかな表面で綺麗な赤紫とショコラ生地、淡いピンクのコントラストが綺麗なケーキ。甘さと酸味のバランスもよく男性にも人気です。オープン当初からの定番メニューです。

  • 2016年5月2日
  • 2016年6月25日

セレサ

Cereza. Cherry & pistachio mousse. キルッシュ風味の甘酸っぱいサクランボのムースの中に、まろやかなピスタチオムースとダークチェリーのコンポート。 かわいいピンク色、でもオトナ味なムースです♪