タルトノルマンド

Tarte normande (Tart normande)

ふじ系のリンゴをカラメルソテーして、カルバドスで風味付け。
タルト生地のアーモンドクリームにはカスタードクリームを加えて、カラメルソテーしたリンゴを並べて焼き上げたタルトです。

リンゴの甘味と酸味に、カラメルのほのかな苦味とカルバドスの香り。
マイルドな生地に染み込んだリンゴの果汁と一体にとなった落ち着いた味わいです。
冬のおすすめタルトです。