金柑とキャラメルのタルト

Kumquat and caramel cream tart.

今シーズンの販売は終了しました。(2021.2.22)

宮崎県産の露地金柑で作っています。
お菓子にするには甘すぎず、程よい苦味が金柑らしい味わいです。

金柑のコンポートとクルミ、スパイスを効かせたシュトロイゼルを乗せて焼いたタルト。
コアントローで風味付けしたキャラメルクリームをふわっと絞りました。
ほろ苦いキャラメルに金柑とスパイスの爽やかな風味で、後味がサッパリと心地よいタルトに仕上がりました。
この季節イチオシのタルトです!