国産ブラッドオレンジのタルト

Blood orange tart.

一般的なオレンジよりも濃厚な味わいと香りが特徴のブラッドオレンジ。
カットすると濃いオレンジ色の中に赤い果肉が混ざりあって綺麗な色合いです。

ブラッドオレンジをスライスしてシロップで炊いたコンポートと、皮からブラッドオレンジのピールを作ります。
ピールを散らしたタルト台にコンポートを綺麗に並べて焼き上げました。
愛媛県今治産のブラッドオレンジを使っています。

熱を加えると赤い色が薄くなって分かりにくくなるのが少し残念ですが、ブラッドオレンジのまろやかな風味と綺麗なオレンジ色に心惹かれる、春のおすすめタルトです。