Tart Apricot and Strawberry jam.
杏（あんず）と苺のタルト
優しい酸味と爽やかな香りが濃縮されたドライアプリコット（杏）をコンポート。
果肉を残した苺の存在感のあるコンフィチュールと一緒に焼きました。
タルトは外はザックリ、中はピスタチオとマジパンを加えた、しっとりと濃厚なアーモンドクリーム。
仕上げにアマレットで風味付をしています。
香ばしい焼き色に杏のオレンジ深い赤のコントラストが映えるタルト。
肉厚な杏は食べ応えもあって、香りと甘味がギュッと詰まったフルーツの焼きタルトが好きの方には気に入っていただけると思います。
