カントゥッチ Cantucci. almond & coconut cookie of maple sugar flavor. シンプルなイタリア地方菓子をプチジャポネ風にアレンジしました。 ビスコッティー… nuts, 焼菓子
ダコワーズ Dacquoise. たっぷりのアーモンドとメレンゲを合わせて、小判型にサックリ焼いたダコワーズ生地で、コーヒー風味のバタークリームをサンドした焼菓子。 香ばしく柔らかい生地と口どけの良いコーヒーバタ… coffee, nuts, 焼菓子
よもぎのダコワーズ Yomogi (Japanese mugwort) Dacquoise. 今シーズンは終了しました。ありがとうございました。（2019.4.27) ダコワーズ生地に国産のヨモギ粉を入れて焼きました。 … baked confectionery, citrus, mugwort, 焼菓子
桜のメレンゲ Meringue Sakura. 今シーズンの販売終了しました。（2019.5.5） ひと足お先に春の訪れです♪ 塩漬け桜花を軽く塩抜きしてから、粉末にしてメレンゲに混ぜて焼きました。 ショワっと甘い… baked confectionery, sakura, メレンゲ, 桜, 焼菓子
カヌレ Canelé カヌレはしばらくお休みします。9月頃から再開しようと思います。(2019.05.26) フランス・ボルドーの修道院で古くから作られていた郷土菓子です。 外はカリッと香ばしく、中はモッチリ… baked confectionery, 焼菓子, 郷土菓子
エスプレッソクッキー Espresso cookie. エスプレッソとホワイトチョコをクッキー生地に練りこんで焼き上げたスクエア型のクッキー。 ほろ苦いエスプレッソにホワイトチョコのまろやかな風味が合わさった、ちょっと大人… coffee, cookies, espresso, 焼菓子
マドレーヌ Madeleine. プチジャポネのマドレーヌは丸く厚めのホタテ型です。 焦がしバターとハチミツの入った生地は、芳ばしい香りでしっとり味わい深く仕上がっています。 マドレーヌとあたたかい茶でほっと一息… baked confectionery, honey, ハチミツ, 焼菓子
東風 – ごまとパンのクッキー COCHI (Sesame and bread cookies.) サックリ＆シャリッと２種類の食感と香ばしい胡麻の風味が楽しいクッキー。 サックリと軽い歯ざわりのクッキー生地に乾燥させたパン粉が入っ… baked confectionery, cookies, クッキー, 焼菓子
