かぼちゃのパリブレスト Paris-Brest de potiron (Cream puff pumpkin) リング状のシュー生地の中は3層のクリームと香ばしいナッツが入っています。 1層目はマスカルポーネと生クリームに、… cake, nuts
カヌレ Canelé フランス・ボルドーの修道院で古くから作られていた郷土菓子です。 外はカリッと香ばしく、中はモッチリとした生地で濃厚な甘さとラム酒の香りが広がるお菓子です。 エスプレッソや確りとした茶葉の… baked confectionery, 焼菓子, 郷土菓子
いろいろチェリータルト Tarte cerise (Cherry tart) Dark cherry, sour cherry, griotte cherry and pistachio cream. ダークチェリー、サワー… cherry, fruit, pistachio, tart, タルト
巨峰のクラフティ Crafty grapes “KYOHOU”. 濃厚な味わいの巨峰を皮ごと入れて焼いたクラフティ。 外側はホロッとした食感のブリゼ生地。中は少し酸味のあるサッパリとしたカスター… grape, tart, タルト
モンブラン Mont Blanc aux marrons (Mont Blanc chestnut) 細く絞ったマロンクリームは、濃厚な栗とほのかにブランデー風味で優しい口溶けです。 中はヘーゼルナッツのメレンゲ… cake, chestnut, nuts
ほうじ茶と和梨のぷりん “HOUJICHA” and Japanese pear pudding. ほうじ茶の香ばしい風味がクリーミなプリンになりました。 シャクシャクとした食感の和梨のコンポートと底には黒糖のソース。 和梨… cake, fruit, pear
ダコワーズ Dacquoise. たっぷりのアーモンドとメレンゲを合わせて小判型にサックリ焼いたダコワーズ生地で、コーヒー風味のバタークリームをサンドした焼菓子。 香ばしく柔らかい生地と口どけの良いコーヒーバター… coffee, nuts, 焼菓子
マドレーヌ Madeleine. プチジャポネのマドレーヌは丸く厚めのホタテ型です。 焦がしバターとハチミツの入った生地は、芳ばしい香りでしっとり味わい深く仕上がっています。 マドレーヌとあたたかい茶でほっと一息… baked confectionery, honey, ハチミツ, 焼菓子
