遠山 – TOHYAMA TOHYAMA. Cherry mousse & frangipane SAKURA flavor. 爽やかな春の風なかにたたずむ桜をイメージしました。 ホワイトチョコの春風と桜花を入れたチェ… cherry, mousse, sakura, さくら, チェリー, ムース
よもぎのダコワーズ Yomogi (Japanese mugwort) Dacquoise. ダコワーズ生地に国産のヨモギ粉を入れて焼きました。 春の期間限定の焼菓子です。 生地の柔らかい食感とヨモギの風味が合わさって、… baked confectionery, citrus, dacquoise, mugwort, yomogi, ダコワーズ, 柑橘, 焼菓子
八朔のシブースト Chiboust Citrus Hassaku. 八朔は、ほろ苦さと酸っぱすぎない酸味が好みです♪ シブーストは濃厚な甘さの中にフロマージュブランの酸味が爽やか。 細かく刻んで混ぜ込んだ八朔のピールで… citrus, clafouti, crafty, fruit, クラフティ, タルト, 八朔
桜メレンゲ Meringue Sakura. ひと足お先に春の訪れです♪ 塩漬け桜花を軽く塩抜きしてから、粉末にしてメレンゲに混ぜて焼きました。 ショワっと甘いくちどけに程よい塩味と、桜の香りで春を感じるオススメ… baked confectionery, meringue, sakura, メレンゲ, 桜
苺のタルト Tarte fraise (Strawberry tarte) 苺と生クリームって、とっても相性が良いですね！ 爽やかで甘酸っぱい苺と口当たりの良い優しい甘さの生クリーム。 タルトは苺のコンフィチュー… fraise, fruit, strawberry, tart, イチゴ, タルト
エスプレッソ・ノア Espresso noix. エスプレッソとクルミが香ばしいケーキです。 エスプレッソ粉を入れた生地でサンドしたクリームは、カスタードとバタークリームを合わせて、エスプレッソを入れたムースリーヌ。 深… cake, chocolate, coffee, espresso, nuts, エスプレッソ, クルミ, コーヒー, ショコラ, ナッツ
ミニョン Mignon. オープン当初からプチジャポネのスペシャリテ。 Mignon（ミニョン）はフランス語の『かわいい』から。 Mignonがいっぱい詰まった感じでしょ？ 香ばしく焼いたタルトの上に、フワッと… cheese, framboise, fromag, fruit, macaron, tart, タルト
エスプレッソ・ガレットとほうじ茶のガレット Galletes of Cafe & HOUJI-CHA (roasted green tea) ゲランドの塩とブランデー、北海道産発酵バターをたっぷり使った贅沢な生地の厚焼クッキーに、エスプ… baked confectionery, gallete
