- 2024年2月9日
- 2024年2月19日
金柑とキャラメルのタルト
Kumquat and caramel cream tart. ここ数年いろいろな金柑を試してきたきました。どれも美味しい金柑で悩むところですが、このタルトにはしっかりとした酸味と苦味のある昔ながらの金柑がよく合います。今年は金柑らしい味わいがしっか […]
Kumquat and caramel cream tart. ここ数年いろいろな金柑を試してきたきました。どれも美味しい金柑で悩むところですが、このタルトにはしっかりとした酸味と苦味のある昔ながらの金柑がよく合います。今年は金柑らしい味わいがしっか […]
Tarte normande (Tart normande) ふじ系のリンゴをカラメルソテーして、カルバドスで風味付け。タルト生地のアーモンドクリームにはカスタードクリームを加えて、カラメルソテーしたリンゴを並べて焼き上げたタルトです。 ※ホールは要 […]
Fruit tart and vanilla cream. フルーツを散りばめさっくりと焼き上げて、芳醇なバニラとホワイトチョコのまろやかなクリームを合わせた贅沢なタルト。 コクのあるクリームと、ベリー類をメインに焼いて凝縮したフルーツの香りと酸味が […]
Tarte fraise (Strawberry tarte) 苺とフワッと口当たりの優しい生クリームって、とっても相性が良いですね。爽やかで甘酸っぱい苺と優しい甘さの生クリーム。タルトは苺のコンフィチュールと一緒にさっくり焼いています。 ふわっとシ […]
今シーズンの販売は終了しました(2023.12.2) Red Wine and Apple Tart. リンゴを赤ワインと数種類のスパイスでコンポート、じっくりと風味を染み込ませてから焼き上げました。風味豊かな大人のタルトに仕上がっています。ホットワ […]
Tart Pear (tarte aux poires) 今シーズンの販売は終了しました(2023.12.30) フレッシュのラ・フランス(洋梨)をリースリング(白ワイン)でコンポートして焼いたタルト・ポワール。 山形県産の大玉サイズのラ・フランスで […]
Tarte au citron japonais ( Japanese lemon tart ) 国産のレモンから丁寧に果汁を絞って作ったレモンクリームは、爽やかな酸っぱさと風味を引き立てるほのかな甘さ。メレンゲと一緒に食べると酸味と甘みが絡まり合っ […]