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タルト

  • 2022年12月3日
  • 2022年12月2日

タルト・ポワール – ラ・フランスのタルト

Tart Pear (tarte aux poires) フレッシュのラ・フランス(洋梨)をリースリング(白ワイン)でコンポートして焼いたタルト・ポワール。 山形県産の大玉サイズのラ・フランスです。食べごろに追熟させて、とろけるような柔らかい果肉に十 […]

  • 2022年11月11日
  • 2022年12月2日

洋梨とグレープフルーツのタルト

今シーズンの販売は終了しました(2022.12.2) Tart pear and grapefruit. ドイツワインでコンポートした洋梨、ほろ苦いグレープフルーツとピスタチオを合わせた大人のフルーツタルト。 フルーティで少し甘いドイツワインでコンポ […]

  • 2022年10月15日
  • 2022年10月16日

国産レモンのタルト

Tarte au citron japonais ( Japanese lemon tart ) 国産のレモンから丁寧に果汁を絞って作ったレモンクリームは、爽やかな酸っぱさと風味を引き立てるほのかな甘さ。メレンゲと一緒に食べると酸味と甘みが絡まり合っ […]

  • 2022年9月2日
  • 2022年10月1日

ネクタリンのタルト

今シーズンの販売は終了しました(2022.10.1) Tarte nectarine (Tart aux nectarine) ネクタリンのタルトは私達が一番好きなフルーツの焼きタルト。 ネクタリンは桃の一種です。フレッシュでも焼いても美味しい、果肉 […]

  • 2022年9月2日
  • 2022年11月7日

巨峰のクラフティ

今シーズンの販売は終了しました(2022.11.7) “KYOHOU” Crafty grapes. 濃厚な味わいの巨峰を皮ごと入れて焼いたクラフティ。外側はホロッとした食感のブリゼ生地。中は少し酸味のあるサッパリとしたカスタードの様な生地です。焼い […]

  • 2022年8月27日
  • 2022年9月12日

無花果のカラメルパイ

今シーズンの販売は終了しました(2022.09.11) Figs caramel pie. パイ生地にカラメルとアーモンドクリームを入れて、赤ワインでコンポートした無花果(イチジク)を乗せて焼きました。 焼いて濃縮された無花果(イチジク)と赤ワインの […]

  • 2022年7月4日
  • 2022年8月6日

プラムのクラフティ

今シーズンの販売は終了しました(2022.08.05) Crafty plum. 外側はほろっと崩れるブリぜ生地。中の口当たりの優しいアパレイユは、すこし酸味とまろやかな甘さ。プラムのコンポートがマーブル状に混ざり合い、アパレイユとプラムの風味がとて […]

  • 2022年5月28日
  • 2022年9月1日

パッションクリームタルト

今シーズンの販売は終了しました(2022.08.31) Tarte au fruit de la passion. (Tart passion fruit) パッションフルーツの甘酸っぱい濃厚でまろやかなクリーム。タルトはほんのり塩味のブリゼ生地。フ […]