龍眼とキャラメル

Longan and caramel walnut pound cake.

台湾産のドライ龍眼とキャラメルでコーティングしたクルミを使ったパウンドケーキ。
ドライの龍眼は甘みと少し燻したような香りが特徴です。
ドライ龍眼の特徴ある風味にキャラメルのまろやかさと香ばしいクルミがよく合います。

龍眼はライチに似た透明感のある果肉で台湾や東南アジア各地で食べられている果物です。
生食のほかに乾燥させて漢方やスープなどに使用されます。