- 2025年3月30日
- 2025年3月30日
ガレット エスプレッソ
Galette Espresso (Coffee Butter Cookie) 発酵バターをたっぷり使った贅沢な生地に、ゲランドの塩とブランデー、エスプレッソコーヒー粉を練り込んで焼き上げました。香ばしさとまろやかなバターの風味が合わさり後味にほろ苦 […]
- 2025年3月8日
- 2025年3月8日
グレープフルーツとキウイのタルト φ15cm
Grapefruit and Kiwi Tart φ15cm. グレープフルーツとキウイを使用したフレッシュフルーツのタルトのリクエストをいただきました。ホワイトとルビー、二色のグレープフルーツと柔らかな果肉に優しい酸味と甘みのゴールド系キウイフルー […]
- 2025年2月15日
- 2025年5月15日
苺のタルト
Tarte fraise (Strawberry tarte) 苺と生クリームがふわっと香り、シアワセな気分にしてくれる春のタルト。 苺の甘い香りにほのかな酸味と口当たりの優しい生クリームはとっても相性の良い組み合わせ。さっくりと焼き上げたタルトの中 […]
- 2025年2月9日
- 2025年2月9日
柑橘のバニラムース 15cm
Citrus Vanilla Mousse. デコポンと紅まどんなを使用したムースのリクエストをいただきました。 デコポンと紅まどんなの果肉を入れたバニラムースを香ばしいビスキュイ生地で囲んで、中心にはたっぷりの果肉、周りを焼き色をつけたメレンゲをデ […]
- 2025年1月31日
- 2025年1月31日
ガレット ヨモギ
Galette Yomogi ( Japanese mugwort Butter Cookie) 発酵バターをたっぷり使った贅沢な生地に、ゲランドの塩とブランデー、国産よもぎ粉を練り込んで焼き上げました。ほろっと崩れた生地からしっとりと広がるようなヨ […]
- 2025年1月30日
- 2025年3月17日
苺のショートケーキ ＆ タルト
Strawberry sponge cake & Tart. ふんわりや柔らかなスポンジとアーモンドが香ばしいタルトの2種類を一度で楽しめる欲張りなケーキ。 アーモンドクリームのシンプルなタルトの上に、苺をサンドしたショートケーキを乗せて、生 […]
- 2025年1月30日
- 2025年1月30日
季節のショコラショート Φ12cm
Chocolate sponge cake φ12cm. 季節のフルーツを飾ったショコラ（チョコレート）のショートケーキ。口溶けの良いショコラクリームで、フワッとしたショコラのスポンジ生地を包み込んでいます。写真のケーキはリクエストで苺とバナナを使っ […]
- 2025年1月30日
- 2025年1月30日
春のフルーツタルトφ12cm
Spring fruit tart. 苺とタロッコオレンジ（ブラッドオレンジ）を使った春のフルーツタルト。真っ赤な苺、オレンジ色と深い赤のグラデーションが可愛さの中にも落ちつた雰囲気に仕上がりました。タロッコオレンジの爽やかな香りにまろやかな甘味がタ […]