CATEGORY

ケーキ

  • 2020年9月29日
  • 2022年1月11日

エスプレッソ・ノア

Espresso noix. エスプレッソとクルミが香ばしいケーキです。エスプレッソ粉を入れた生地でサンドしたクリームは、カスタードとバタークリームを合わせて、エスプレッソを入れたムースリーヌ。深煎りのコーヒー豆を漬け込んだブランデーを生地に染み込ま […]

  • 2020年1月31日
  • 2020年7月25日

チーズケーキ

Cheese cake. しっとり優しい口当たり、スフレタイプのチーズケーキ。 素材の風味がよくわかるシンプルでクラシックなお菓子も好きです。 紅茶やコーヒーと一緒にホッとする優しい味わいをお楽しみください。

  • 2018年5月19日
  • 2018年6月25日

サントノーレ・スリーズ

Saint honoré cerises (Cream puff cherry) プチシューとチェリーのケーキ。 パイとシュー生地の台にカスタードクリームとダークチェリーのコンポート。 3つのプチシューで囲んで、キルッシュ風味の生クリームをふわっと絞 […]

  • 2017年7月22日
  • 2017年8月4日

杏のぷりん

Apricot milk pudding. 2017年夏の新作。 口どけの良い杏のミルクプリンは、ほのかなアマレット風味。 コンポートした杏とやさしい酸味のソースを絡めてどうぞ。 あっさりとした後味にどこか和のテイスト感じる仕上がりになりました。 フ […]

  • 2016年7月4日
  • 2016年7月6日

KIMONO – キモノ

“KIMONO” Tea jelly (KIMONO gelée) フランスのティーブレンダーが日本の着物をイメージしてブレンドしたフレーバーティーを水出しにしてゼリーにしました。 コンポートした桃と杏も入れて、淡い色合いが […]

  • 2015年3月7日
  • 2015年8月11日

フランボワジエ

Framboisier. 香りとコクのあるマジパンを入れた生地と口どけの良いフランボワーズ風味のバタークリームをタ層にして、真ん中にはフランボワーズのコンフィチュールをサンド。 かわいいピンクとホワイトチョコの飾りで、爽やかな春をイメージしたケーキで […]

  • 2015年1月25日
  • 2015年8月3日

フロマジュリ

Fromagerie (Baked cheese cake – Nuts and dried fruit) ドライフルーツとナッツのベイクドチーズケーキ。 まろやかなチーズケーキとナッツの香ばしさがぴったりです。 ラム酒漬けにしたドライフ […]

  • 2013年4月29日
  • 2015年8月30日

シフォンケーキ

Chiffon cake φ14cm. ふわふわのしっとりした生地に、優しい甘さで、ついつい手が止まらなくなってしまうシンプルなケーキ。