Grapefruit and Kiwi Tart φ15cm.
グレープフルーツとキウイを使用したフレッシュフルーツのタルトのリクエストをいただきました。
ホワイトとルビー、二色のグレープフルーツと柔らかな果肉に優しい酸味と甘みのゴールド系キウイフルーツをメインに使用しました。
外はさっくり、中はアーモンドの風味豊かなタルトにカスタードクリームを敷いて、ホワイトとルビーのグレープフルーツを交互に並べ、キウイと彩のフルーツを綺麗にでコーション。
グレープフルーツのほろ苦さにまろやかなカスタードクリームがよく合う通好みのタルトです。
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