焼菓子－PETIT JAPONAIS

クロケ・オ・ザマンド

Croquets aux amandes. バニラ風味の生地にスライスしたアーモンドをたっぷり加えたクッキー。サックリ、ホロホロとした食感で噛んだ瞬間にバニラとアーモンドのこうばしい香りが口いっぱいに広がります。

Ginger pound cake. 生姜の風味が染み込んだ生地にカリッと弾けるピンクペッパーの香りがとっても刺激的なパウンドケーキです。生姜は数種類のスパイスとコンポート、ピンクペッパーと一緒に生地にいれて焼き上げています。アールグレイなどの紅 […]

Cookies. シンプルなバニラ風味のバタークッキーです。一口サイズでコーヒーや紅茶と一緒にホッと心和む味わい。 ※生地の中の小さな黒い粒はバニラビーンズです。この他にも不定期ですが、プチジャポネで取り扱っている紅茶を使ったクッキーも焼いています […]

Japanese mugwort Galletes. よもぎとバターの風味はとても相性が良いと思います。バターと生地の美味しさがよく分かるガレットに、国産のよもぎ粉を練り込みました。外はザックリ、中心部は少ししっとり。こうばしい風味とよもぎの香り […]

Scone. 外はサックリなかはホロッとした食感。細かく刻んだ柑橘ピール入の爽やかで、ほのかな甘さのスコーンです。朝食に、オヤツに、ヨーグルトやクリームチーズと一緒にどうぞ♪ 少しオーブントースターで温めると焼き立ての風味でお召し上がりただけます […]

Montmorency. パリ近郊のチェリーの産地名が付いたお菓子です。ブリゼの器にふわりと軽い生地でチェリーとショコラを入れて焼き上げます。チェリーの風味とショコラの濃厚さが程よいお菓子です。

TAKATOMO galletes. ハンコ作家タカトモハンコさんとプチジャポネがコラボしたクッキーです。ベースはプチジャポネのガレット・ブルトンヌ。バターの風味豊かな厚焼クッキーにタカトモハンコの楽しくシュールな顔を焼印で押しています。眺めてニンマ […]

Recorte アーモンドたっぷりの生地で数種類のナッツ、ドライフルーツをキャラメルクリームと一緒に包みこんで焼き上げた、外も中もリッチな焼菓子です。