焼菓子－PETIT JAPONAIS

コーヒーパウンド

Coffee pound cake. エスプレッソとラムレーズン、キャラメルでコーティングしたクルミを一緒に焼き上げた、ちょっとほろ苦、大人向けのパウンドケーキです。

Dacquoise. たっぷりのアーモンドとメレンゲを合わせて、小判型にサックリ焼いたダコワーズ生地で、コーヒー風味のバタークリームをサンドした焼菓子。香ばしく柔らかい生地と口どけの良いコーヒーバタークリームの相性がとっても良いお菓子です。コーヒー […]

Galletes bretonnes. ガレット・ブルトンヌフランス・ブルターニュの郷土菓子。塩味とバターの風味たっぷりな厚焼クッキー。ザックリとした食感で中心部は、微かにしっとりとした感じで、ラム酒がほのかに香るリッチな風味です。十分食べ応えの […]

Yomogi & Apricot pound cake. よもぎと杏（あんず）のやさしい香りと甘酸っぱい果肉の風味ひろがるパウンドケーキ。ベースの生地に国産よもぎ粉と香ばしくローストしたアーモンドスライスを混ぜて、大きめにカットしたセミドラ […]

Far breton. こんがり美味しそうに焼きあがったファーブルトン。フランス・ブルターニュ地方に古くから伝わる伝統菓子です。もっちりとした食感で生クリームと卵のコクのあるリッチな生地で、真ん中にはラム酒漬けのプルーンが入っています。見た目は地味 […]

Yomogi & Citrus pound cake.爽やかな柑橘とフワッと香るよもぎの風味がほっとするパウンドケーキ。発酵バターを使った甘さ控えめのパウンド生地は、よもぎの風味ともよく合います。オレンジ、グレープフルーツ、レモン、八朔から […]

Nuts & Cheese pound cake. ほろほろ崩れる様な食感で、口の中にいっぱいにチーズの風味が広がるパウンドケーキ。香ばしいクルミがアクセントです。オープン当初からのプチジャポネ定番の焼菓子。チーズのパウンドケーキと言うと、 […]

Citrus Hassaku pound cake. 広島県尾道産八朔（ハッサク）の皮からピールを作って生地に混ぜて焼き上げました。爽やかな八朔の風味が広がる甘さ控えめのパウンドケーキに仕上がっています。『プティットフランス』や『4時のお茶』など […]