今日のお菓子－PETIT JAPONAIS

紅茶クッキー

Tea cookies. 2fでご用意している紅茶を生地に練り込んだバタークッキーです。一口サイズでサックとした食感と紅茶の香りがフワッと広がる心和む味わいです。使用している紅茶は不定期に変わりますので、お気軽にお問い合わせください。

Chocolate mousse with salted caramel. 濃厚なショコラムースの中に塩キャラメル。とろっと蕩けるような口当たりとサクサクの対比。ショコラの風味の中に、ほのかな塩味とキャラベルのほろ苦さとサクサクのサブレがアクセント。 […]

Dacquoise. たっぷりのアーモンドとメレンゲを合わせて、小判型にサックリ焼いたダコワーズ生地で、コーヒー風味のバタークリームをサンドした焼菓子。香ばしく柔らかい生地と口どけの良いコーヒーバタークリームの相性がとっても良いお菓子です。コーヒー […]

Mignon. オープン当初からプチジャポネのスペシャリテ。Mignon（ミニョン）はフランス語の『かわいい』から。Mignonがいっぱい詰まった感じでしょ？香ばしく焼いたタルトの上に、フワッとしたピンクのフランボワーズクリーム。真っ赤なフランボワ […]

Galette bretonne. フランス・ブルターニュの郷土菓子。塩味とバターの風味たっぷりな厚焼クッキー。発酵バターをたっぷり使った贅沢な生地に、ゲランドの塩とラム酒を使用しています。香ばしさとまろやかなバターの風味にラム酒の香りがふわっと香 […]

Nuts & Cheese pound cake. ほろほろ崩れる様な食感で、口の中にいっぱいにチーズの風味が広がるパウンドケーキ。香ばしいクルミがアクセントです。オープン当初からのプチジャポネ定番の焼菓子。チーズのパウンドケーキと言うと、 […]

Miroir cassis. 甘酸っぱいカシスとフランボワーズのムース。つややかな表面で綺麗な赤紫とショコラ生地、淡いピンクのコントラストが綺麗なケーキ。甘さと酸味のバランスもよく男性にも人気です。オープン当初からの定番メニューです。

Galette Cafe & Galette HOUJI-CHA (roasted green tea) ゲランドの塩とブランデー、発酵バターをたっぷり使った贅沢な生地の厚焼クッキーに、エスプレッソコーヒーとほうじ茶を練りこみました。【エス […]