- 2025年2月15日
- 2025年5月15日
苺のタルト
Tarte fraise (Strawberry tarte) 苺と生クリームがふわっと香り、シアワセな気分にしてくれる春のタルト。 苺の甘い香りにほのかな酸味と口当たりの優しい生クリームはとっても相性の良い組み合わせ。さっくりと焼き上げたタルトの中 […]
- 2025年2月9日
- 2025年2月9日
柑橘のバニラムース 15cm
Citrus Vanilla Mousse. デコポンと紅まどんなを使用したムースのリクエストをいただきました。 デコポンと紅まどんなの果肉を入れたバニラムースを香ばしいビスキュイ生地で囲んで、中心にはたっぷりの果肉、周りを焼き色をつけたメレンゲをデ […]
- 2025年2月4日
- 2025年4月26日
ガトーフレーズ – Gâteau fraise.
今シーズンは販売を終了しました（2025年4月22日） Strawberry sponge cake. 真っ赤なイチゴと白い生クリームのコントラストも綺麗な日本の定番ショートケーキ。イチゴの甘みと酸味に、ふわっと口溶けの良い濃厚なクリームとの相性はと […]
- 2025年2月4日
- 2025年3月20日
金柑とキャラメルのタルト
今シーズンは販売を終了しました（2025年3月19日） Kumquat and caramel cream tart. 金柑のコンポートとクルミ、スパイスを効かせたシュトロイゼルを乗せて焼いたタルトに、コアントローで風味付けしたキャラメルクリームをふ […]
- 2025年2月2日
- 2025年2月15日
ムースショコラ 12cm
mousse au chocolat. (chocolate mousse) 艶やかなグラサージュショコラにイチゴが映り込むリッチなショコラムース。ベルギー産のショコラをつかった口溶けの良い濃厚な味わいです。 ベースはサックリとしたサブレ生地。周りは […]
- 2025年2月1日
- 2025年2月14日
ショコラ ミニョン
販売終了しました（2025年2月14日） Chocolat mignon. プチジャポネのスペシャリテ ミニョンをショコラで。2月1日から14日までの期間限定の販売です。 バラの花びらとピスタチオをあしらったショコラのマカロンの下は、真っ赤なフランボ […]
- 2025年1月31日
- 2025年1月31日
ガレット ヨモギ
Galette Yomogi ( Japanese mugwort Butter Cookie) 発酵バターをたっぷり使った贅沢な生地に、ゲランドの塩とブランデー、国産よもぎ粉を練り込んで焼き上げました。ほろっと崩れた生地からしっとりと広がるようなヨ […]
- 2025年1月31日
- 2025年3月9日
国産レモンのタルト
予定より早くなりますが、今シーズンの販売は終了しました（2025年3月9日） Tarte au citron japonais ( Japanese lemon tart ) 国産のレモンから丁寧に果汁を絞って作ったレモンクリームは、爽やかな酸っぱさ […]