今シーズンの販売は終了しました(2025.11.25)
Tarte tatin.
青森県南部町で丁寧に作られた紅玉（こうぎょく）を使ってじっくり焼き上げました。
今回の仕込分で販売終了です。
11月22日頃には販売終了すると思いますので、お早めにどうぞ。
ご予約も承ります → カットケーキ・焼菓子のご予約
バターと砂糖でキャラメリゼしたリンゴを型にきっちりと敷きつめて、じっくりとオーブン焼き上げてから、サクッと焼いたパイ生地をかぶせてからひっくり返して、焼き上がったリンゴを上にします。
艶やかな飴色に濃縮されたリンゴの風味を楽しむフランス・ロワールの地方菓子です。
今年の紅玉は爽やかな酸味がしっかり。
濃縮された紅玉にバターと香ばしいキャラメリゼ。
爽やかな酸味が後味をさっぱりと引き立てます。
タルトタタンは温めるのもオススメ。
焦げない様にアルミホイルでふんわり包み、中心がほんのり温かくなるまでオーブントースターで温めます（約8分程度）
2fではお好みで温めてご用意いたします。
使用している紅玉（こうぎょく）は青森県南部町で減農薬・自家製有機肥料を使って栽培されました。
上の写真の様に果皮が真っ赤に染まり、小玉で香りもよく酸味が強いのが特徴です。
加熱しても果肉が崩れにくく濃厚な味わいなので加工しても美味しく食べられる品種のリンゴです。
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