今日のお菓子－PETIT JAPONAIS

11/13〜11/18 グランマドレーヌの販売日

Grande madeleine 11月13日（金）〜11月18日（水）はグランマドレーヌは『フランボワーズ』の販売日です発酵バターと生クリーム、ハチミツを使って外はさっくり、中はきめ細かく柔らかな生地に甘酸っぱいフランボワーズが香る大きなマド […]

11月13日（金）から販売を始めます Tarte aux poire 食べごろに追熟させたラ・フランス（洋梨）をリースリング（白ワイン）でコンポートして焼いたタルト・ポワール。山形県産の大玉サイズのラ・フランス。食べごろに追熟させて、とろけるような […]

11月6日（金）から販売します Tarte figue caramel (Fig & Caramel Tart) パイ生地にカラメルとアーモンドクリームを入れて、赤ワインでコンポートした無花果（イチジク）を乗せて焼きました。濃縮された無花果 […]

Yomogi & Citrus pound cake.爽やかな柑橘とフワッと香るよもぎの風味がほっとするパウンドケーキ。発酵バターを使った甘さ控えめのパウンド生地は、よもぎの風味ともよく合います。オレンジ、グレープフルーツ、レモン、八朔から […]

11月1日（日）から販売を始めます Tarte au citron japonais ( Japanese lemon tart ) 国産のレモンから丁寧に果汁を絞って作ったレモンクリームは、爽やかな酸っぱさと風味を引き立てるほのかな甘さ。メレンゲと […]

Chocolat caramel saléChocolate mousse with salted caramel 濃厚なショコラムースの中に塩キャラメル。台のサクサクのサブレがアクセント。艶やかなグラサージュショコラに、香ばしくキャラメリゼしたナ […]

Espresso noix. エスプレッソ、クルミ、サクサクショコラとブランデーが香る大人のコーヒーケーキ。エスプレッソ粉を入れた生地でサンドしたクリームは、カスタードとバタークリームを合わせて、エスプレッソを入れたムースリーヌ。深煎りのコーヒー […]

11月は下記を休業いたします 5日(木)、11日(水)、12日(木)、19日(木)、25日(水)、26日(木) ◆カヌレとファーブルトンの販売日：11/6 〜 11/10, 11/20 〜 11/24◆グランマドレーヌの販売日：10/30 〜 11/ […]