今日のお菓子－PETIT JAPONAIS

ショコラカラメル・サレ

Chocolat caramel saléChocolate mousse with salted caramel 濃厚なショコラムースの中に塩キャラメル。台のサクサクのサブレがアクセント。艶やかなグラサージュショコラに、香ばしくキャラメリゼしたナ […]

Grande madeleine 10/16〜10/21 のグランマドレーヌは『キャラメル』発酵バターと生クリーム、ハチミツを使って外はさっくり、中はきめ細かく柔らかな生地に、刻んだ自家製キャラメルを散りばめて焼き上げました。香ばしくまろやかなキ […]

Espresso noix. エスプレッソ、クルミ、サクサクショコラとブランデーが香る大人のコーヒーケーキ。エスプレッソ粉を入れた生地でサンドしたクリームは、カスタードとバタークリームを合わせて、エスプレッソを入れたムースリーヌ。深煎りのコーヒー […]

Crème brulée 『クレームブリュレ』はフランス語で『焦がしたクリーム』を意味するデザート。濃厚でクリーミーなカスタードソースを蒸し焼きにして、砂糖を振って香ばしくキャラメリゼ。カリカリの表面をスプーンで割って、まろやかな生地とほろ苦く香ば […]

10月11日（日）から販売を始めます Clafoutis aux raisins “KYOHO” 旬の巨峰を楽しむクラフティ。外側はホロッとした食感のブリゼ生地。中のアパレイユはサワークリームを使った、ほのかな酸味のあるサッパリとしたカスタードの様 […]

Tarte à la mousse de pamplemousse et au gingembre 心地よい秋の夜空に浮かぶ月をイメージしたピンクグレープフルーツとジンジャーのムースタルトです。ほのかな苦味のあるピンクグレープフルーツのムースに果肉 […]

Pear sponge cake. 旬の洋梨をリキュールで軽くマリネして、ふんわりと優しいスポンジと2種類のクリームでサンドしています。一層目はシンプルな生クリーム。口溶け良い濃厚なクリームに包まれた洋梨。二層目は甘みのとほのかな苦味が心地よいキ […]

10月は下記を休業いたします 1日(木)、8日(木)、14日(水)、15日(木)、22日(木)、28日(水)、29日(木) ◆ 仕込みの都合により、上記以外で臨時休業する場合があります最新の営業状況や販売中の商品はホームページ『今日のお菓子』または& […]