タルト－PETIT JAPONAIS

タルトエピス

Tart épice(Fruit tart spice flavor) 季節のフルーツとスパイスを効かせたシュトロイゼルを乗せて焼き上げました。生地に濃縮されたフルーツの風味が染み込み、スパイスの爽やかな香りも広がって後味も心地よいタルトです。

Mirabecot. Plums Mirabelle & Apricot tart. フランス産のミラベル（セイヨウスモモ）とセミドライのアプリコット（あんず）のタルト。どちらも爽やかな香りと酸味が特徴のプラムで、まろやかなアーモンドクリー […]

Special strawberry tart. 苺の旬だけ不定期に作っています。当たればLucky? ベリーのコンフィチュールを入れたタルトにカスタードクリーム、生クリームを絞って、プチジャポネ好みの小粒で味の濃い苺をいっぱい乗せています♪

Orange tart (Tarte oranje) スライスしてコンポートしたオレンジを綺麗に並べて焼き上げたシンプルなタルト。香ばしいタルトの中にもカットしたオレンジピールを入れて爽やかなほろ苦さをプラス。艶やかなオレンジ色と爽やかな風味が […]

“HOURAISHI” Figues tarte. (“HOURAISHI” Fig tart) 広島県尾道産の蓬莱柿。素材の味を楽しめるシンプルなタルトにしました。ほのかな酸味にしっとりとした上品 […]

Tarte prune (Tart prune) 大粒のプルーンをギュッと並べて焼きました♪ 外はサックリサブレ生地、中は焼いて濃縮されたプルーンの風味と果汁が、アーモンドクリームにたっぷり染み込んでしっとりとした仕上がり。アクセントにスパイスの効 […]

Claufoutis Mirabelle (Crafty mirabelle) 『ミラベル』日本では西洋スモモと呼ばれる、黄金色で上品な甘さと酸味のプラム。フランスではタルトやクラフティ、コンフィチュール、コンポートされてデザートにそえられたりと […]

Tarte aux abricots et au caramel（Apricot and caramel tart) 杏とキャラメル風味のフランジパンヌのタルト。爽やかな酸味の杏とキャラメルのほろ苦くマイルドな味わいが良く合います。後口に杏の香り […]