タルト－PETIT JAPONAIS

プルーンのタルト

Tarte prune (Tart prune) 大粒のプルーンをギュッと並べて焼きました♪ 外はサックリサブレ生地、中は焼いて濃縮されたプルーンの風味と果汁が、アーモンドクリームにたっぷり染み込んでしっとりとした仕上がり。アクセントにスパイスの効 […]

Claufoutis Mirabelle (Crafty mirabelle) 『ミラベル』日本では西洋スモモと呼ばれる、黄金色で上品な甘さと酸味のプラム。フランスではタルトやクラフティ、コンフィチュール、コンポートされてデザートにそえられたりと […]

Tarte aux abricots et au caramel（Apricot and caramel tart) 杏とキャラメル風味のフランジパンヌのタルト。爽やかな酸味の杏とキャラメルのほろ苦くマイルドな味わいが良く合います。後口に杏の香り […]

Peach pie. 旬の桃をコンポートにして、フランボワーズのコンフィチュールと一緒にパイの器に入れて焼きました。アーモンドの生地にはサワークリームと生クリームを入れてしっとりとしたコクのある生地です。キルッシュとバニラ風味の生クリームを添えて少 […]

Tarte abricot (Tart apricot) 新鮮なフレッシュアプリコット（あんず）の爽やかな酸味とほのかな甘さ、ナッツの香ばしい風味が嬉しくなるタルト♪

Tarte poires (Tart Pear) 洋梨を白ワインでコンポートして焼いたタルト。洋梨の風味がアーモンドクリームに染み込んで、香ばしさとともに口の中に甘い香りが広がります。フレッシュの洋梨が入荷する秋から初冬にかけてのタルトです。こ […]

Tarte pamplemousse (tart Grapefruit) 涼し気な彩りのタルト。ホワイトとルビーのグレープフルーツを焼いて、濃縮された果汁がピスタチオ入りのアーモンドクリームに染み込んでいます。まろやかな中にもジューシーな味わい […]

Tart chestnut and kumquat. 栗の渋皮煮、クルミと金柑のコンポートを焼き込んだタルト。美味しいそうな焼き色の中に金柑のオレンジ色が一際綺麗に輝いています。まろやかな栗と香ばしいクルミの風味に金柑の清々しい甘みとほろ苦さが全 […]