• 2022年12月22日
  • 2022年12月22日

ミロワールカシス

Miroir cassis. 甘酸っぱいカシスとフランボワーズのムース。 つややかな表面で綺麗な赤紫とショコラ生地、淡いピンクのコントラストが綺麗なケーキ。甘さと酸味のバランスもよく男性にも人気です。オープン当初からの定番メニューです。

  • 2022年12月22日
  • 2023年1月5日

紅玉のチーズタルト

今シーズンの販売は終了しました(2023.1.3) KOUGYOKU apple & baked cheese tart. 紅玉(こうぎょく)のチーズタルト紅玉は真赤な果皮と強い酸味、しっかりとした果肉が特徴のでお菓子によく合う少し小さめのリ […]

  • 2022年12月22日
  • 2023年1月21日

1月 営業日カレンダー

1月は下記を休業いたします 1日(日)、4日(水)、5日(木)、11日(水)、12日(木)、16日(月) ~ 20日(金)25日(水)、26日(木) ◆ 仕込みの都合により、上記以外で臨時休業する場合があります最新の営業状況はホームページまたは&nb […]

  • 2022年12月16日
  • 2022年12月16日

エスプレッソ・ノア

Espresso noix. エスプレッソ、クルミとブランデーが香る大人っぽい贅沢なケーキ。 エスプレッソ粉を入れた生地でサンドしたクリームは、カスタードとバタークリームを合わせて、エスプレッソを入れたムースリーヌ。 深煎りのコーヒー豆を漬け込んだブ […]

  • 2022年12月5日
  • 2023年1月2日

タルトノルマンド

今シーズンの販売は終了しました(2023.1.2) Tarte normande (Tart normande) ふじ系のリンゴをカラメルソテーして、カルバドスで風味付け。タルト生地のアーモンドクリームにはカスタードクリームを加えて、カラメルソテーし […]

  • 2022年12月3日
  • 2022年12月20日

タルト・ポワール – ラ・フランスのタルト

今シーズンの販売は終了しました(2022.12.19) Tart Pear (tarte aux poires) フレッシュのラ・フランス(洋梨)をリースリング(白ワイン)でコンポートして焼いたタルト・ポワール。 山形県産の大玉サイズのラ・フランスで […]

  • 2022年11月11日
  • 2022年12月2日

洋梨とグレープフルーツのタルト

今シーズンの販売は終了しました(2022.12.2) Tart pear and grapefruit. ドイツワインでコンポートした洋梨、ほろ苦いグレープフルーツとピスタチオを合わせた大人のフルーツタルト。 フルーティで少し甘いドイツワインでコンポ […]

  • 2022年11月7日

ムースショコラ 12cm

mousse au chocolat. (chocolate mousse) 艶やかなグラサージュショコラに秋のフルーツが映り込むリッチなショコラムース。 ベースはサックリとしたサブレ生地。周りはカカオニブとナッツのヌガティーヌです。ベルギー産のショ […]