リュンヌ – La lune

Tarte à la mousse de pamplemousse et au gingembre

心地よい秋の夜空に浮かぶ月をイメージしたピンクグレープフルーツとジンジャーのムースタルトです。

ほのかな苦味のあるピンクグレープフルーツのムースに果肉入りのゼリーの月を浮かべて、刻んだミントで爽やかさをプラス。
台のタルトは生姜のコンポートとアクセントにピンクペッパーを入れてしっとり仕上げています。

ピンクグレープフルーツと生姜の風味が合わさる、ほろ苦くすこし大人っぽいケーキです。