- 2025年3月8日
- 2025年3月9日
八朔のシブースト
Chiboust Citrus Hassaku. 八朔は、ほろ苦さと酸っぱすぎない酸味が好みです♪ シブーストは濃厚な甘さの中にフロマージュブランの酸味が爽やか。細かく刻んで混ぜ込んだ八朔のピールでほろ苦さをプラス。真ん中にはコンポートした果肉と八朔 […]
CATEGORY
ムース
- 2025年2月28日
- 2025年3月28日
遠山 – TOHYAMA
TOHYAMA.Cherry mousse & frangipane SAKURA flavor. 爽やかな春の風なかにたたずむ桜をイメージしました。 ホワイトチョコの春風と桜花を入れたやさしい酸味のチェリーのムース。ベースはカスタードクリー […]
- 2025年2月2日
- 2025年2月15日
ムースショコラ 12cm
mousse au chocolat. (chocolate mousse) 艶やかなグラサージュショコラにイチゴが映り込むリッチなショコラムース。ベルギー産のショコラをつかった口溶けの良い濃厚な味わいです。 ベースはサックリとしたサブレ生地。周りは […]
- 2024年12月30日
- 2025年1月7日
ミロワールカシス
Miroir cassis. 甘酸っぱいカシスとフランボワーズのムース。 つややかな表面で綺麗な赤紫とショコラ生地、淡いピンクのコントラストが綺麗なケーキ。甘さと酸味のバランスもよく男性にも人気です。オープン当初からの定番メニューです。
- 2024年12月22日
- 2025年2月25日
ポムキャネル
今シーズンの販売は終了しました(2025.2.24) Pomme cannelle. カルバドスとシナモンの香りにまろやかなキャメル。リンゴの果実味とアーモンドの香ばしさも合わさった大人のムース。 1層目はカルバドスのムースリンゴのブランデー『カルバ […]
- 2024年10月4日
- 2024年11月30日
リュンヌ – La lune.
今シーズンの販売は終了しました(2024.11.29) Grapefruit & ginger tart. 心地よい夜風とともに浮かぶ秋の月をイメージしたピンクグレープフルーツのムースタルトです。 ほのかな苦味のあるピンクグレープフルーツのム […]
- 2024年6月30日
- 2024年8月20日
マンゴーチーズケーキ
今シーズンの販売は終了しました(2024.8.20) Mango cheese cake. プチジャポネ 夏の定番マンゴーチーズケーキ。 香ばしいタルトの上に、マンゴーの甘い香りとチーズのまろやかな風味が口いっぱいに広がるトロピカルなレアチーズケーキ […]
- 2024年5月12日
- 2024年5月12日
ショコラカラメル・サレ
Chocolate mousse with salted caramel. 濃厚なショコラムースの中に塩キャラメル。とろっと蕩けるような口当たりとサクサクの対比。ショコラの風味の中に、ほのかな塩味とキャラベルのほろ苦さとサクサクのサブレがアクセント。 […]