今シーズンの販売は終了しました(2023.12.18)
Tarte tatin.
バターと砂糖でキャラメリゼしたリンゴを型にきっちりと敷きつめて、じっくりとオーブン焼き上げてから、サクッと焼いたパイ生地をかぶせたフランス・ロワールの地方菓子。
もとは失敗と偶然から生まれたとの説もあるシンプルで滋味深いお菓子です。
リンゴの美味しい寒い季節、温かい紅茶と一緒にいただきたくなります。
今年は青森県南部町で減農薬・自家製有機肥料を使って栽培された紅玉で作りました。
昔ながらの豊かな食味を備えた小振りな『昔紅玉』です。
タルトタタンに合わせる紅茶は、『プティットフランス』、『ベルリン』がオススメです。
