Blood orange tart.
今年も愛媛県宇和島よりブラッドオレンジが届きました。
昨年に比べて少し小ぶりですが、果肉の赤みは濃く爽やかな酸味が心地よい美味しさです。
一般的なオレンジよりも濃厚な味わいと香りが特徴のブラッドオレンジ。
中でもより赤い果肉と果汁、まろやかな風味のモロ種を使っています。
カットすると果肉の外側と内側が特に赤く、オレンジの部分と合わさって綺麗な色合いです。
ブラッドオレンジをスライスしてシロップで炊いたコンポートと、皮からはピールを作ります。
ピールを散らしたタルト台にコンポートを綺麗に並べて焼き上げました。
通常のオレンジより赤みの濃い仕上がりで、ブラッドオレンジのまろやかな風味に心惹かれる、春のおすすめタルトです。
上に絞ったクリームは、生クリーム、マスカルポーネ、コアントロー、ブラッドオレンジシロップを合わせています。
先ずは一口そのままでお召し上がりいただいて、ブラッドオレンジとタルトを満喫!
そのあと、少しクリームをつけてお召し上がりいただくと、まろやかさとコクがプラスされたリッチな風味をお楽しみいただけます。
ホールはご予約で承ります。
オーダーケーキお問い合わせフォームよりご連絡ください。
数に限りがありますのでお早めにご検討ください。
このケーキはお酒を使用しています。
There is liqueur in these cake.
