タルトタタン Tarte tatin. バターと砂糖でキャラメリゼしたリンゴを型にきっちりと敷きつめて、じっくりとオーブン焼き上げ、サクッと焼いたパイ生地をかぶせたフランス・ロワールの地方菓子。 もとは失敗と偶然か… apple, tart, タルト, 郷土菓子
タルト・ポムルージュ Apple cooked in red wine Tart. フジ系のリンゴを赤ワインと数種類のスパイスで煮込み、じっくりと風味を染み込ませてから焼き上げました。風味豊かな大人のタルトに仕上がっていま… apple, fruit, spice, tart, wine, タルト
金柑とキャラメルのタルト Kumquat and caramel tart. 金柑のコンポートとクルミ、スパイスを効かせたシュトロイゼルを乗せて焼いたタルト。 コアントローで風味付けしたキャラメルクリームをふわっと絞りました。… caramel, fruit, tart, タルト
ミニョン Mignon. オープン当初からプチジャポネのスペシャリテ。 Mignon（ミニョン）はフランス語の『かわいい』から。 Mignonがいっぱい詰まった感じでしょ？ 香ばしく焼いたタルトの上に、フワッと… cheese, framboise, fromag, fruit, macaron, tart, タルト
タルトノルマンド Tarte normande (Tart normande) ふじ系の林檎をカラメルソテーして、カルバドスで風味をつけています。 タルト生地のアーモンドクリームにはカスタードクリームを加えて、風味付け… apple, fruit, tart
タルト・ポワール Tarte poires (Tart Pear) フレッシュのラ・フランス（洋梨）を白ワインでコンポートして焼いた洋梨のタルト。 ラ・フランスの風味がアーモンドクリームに染み込んで、香ばしさとともに上… fruit, pear, tart, タルト
紅玉のチーズタルト KOUGYOKU apple & Baked cheese tart. 紅玉（こうぎょく）のチーズタルト 酸味の強い紅玉林檎をクリームチーズベースのタルトにたっぷりと乗せて焼き上げました。紅玉… apple, cheese, fruit, tart, タルト, リンゴ
タルトエピス Tart épice(Fruit tart spice flavor) 季節のフルーツとスパイスを効かせたシュトロイゼルを乗せて焼き上げました。 生地に濃縮されたフルーツの風味が染み込み、スパイスの爽… fruit, spice, タルト
