- 2025年10月24日
- 2025年11月1日
木の実と洋梨のタルト
アーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツなど数種類の木の実とドライフルーツを入れて風味豊かなタルト焼き上げました。 デコレーションにはキャラメルぜした木の実と芳醇な洋梨。香ばしさと上品な香りと甘味が合さる秋のタルト。
- 2025年10月20日
- 2025年11月11日
コーヒーパウンド
Coffee pound cake. エスプレッソコーヒーとラムレーズン、キャラメルでコーティングしたクルミ。美味しい素材を贅沢に使って焼き上げたパウンドケーキ。
- 2025年10月19日
- 2025年10月19日
モンブランショート
mont blanc (Chestnut cream) sponge cake. 口溶けの良いモンブランクリームをたっぷり絞ったリッチな栗のショートケーキ。 中心にフルーツ（画像は洋梨）、周りにモンブランクリームを絞り、栗の渋皮煮と香ばしい風味が広が […]
- 2025年10月15日
- 2025年12月22日
葡萄のタルト
Tart grape (Tarte aux raisin)赤、緑、ラムレーズン、3種類の葡萄が満喫できるタルト。 甘味も増して美味しく食べやすくなってきた輸入葡萄をタルトに焼き上げました。使用する葡萄はレッドグローブ、シードレス、トンプソンなど入荷時 […]
- 2025年10月10日
- 2025年12月22日
洋梨のショートケーキ
Pear sponge cake. 旬の洋梨をリキュールで軽くマリネして、ふんわりと優しいスポンジと2種類のクリームでサンドしています。 一層目はシンプルな生クリーム。口溶け良い濃厚なクリームに包まれた洋梨。 二層目は甘みのとほのかな苦味が心地よいキ […]
- 2025年10月7日
- 2025年12月22日
ガレット キャラメル
Galette caramel (Caramel Butter Cookie) 発酵バターをたっぷり使った贅沢な生地に、ゲランドの塩とブランデー、真ん中にキャラメルクリームをサンドして焼き上げました。香ばしさとバターの風味にキャラメルのまろやかな甘み […]
- 2025年10月7日
- 2025年10月10日
エスプレッソ・ノア
Espresso noix. エスプレッソ、クルミ、サクサクショコラとブランデーが香る大人のコーヒーケーキ。 エスプレッソ粉を入れた生地でサンドしたクリームは、カスタードとバタークリームを合わせて、エスプレッソを入れたムースリーヌ。 深煎りのコーヒー […]
- 2025年10月3日
- 2025年11月25日
リュンヌ – La lune.
今シーズンの販売は終了しました(2025.11.25) Grapefruit & ginger tart. 心地よい夜風とともに浮かぶ秋の月をイメージしたピンクグレープフルーツのムースタルトです。 ほのかな苦味のあるピンクグレープフルーツのム […]