無花果のカラメルパイ

Figs caramel pie.

今シーズンの販売は終了しました。(2019.10.23)

歯ざわりの良いパイ生地にカラメルとアーモンドクリームを入れて、赤ワインでコンポートした無花果を乗せて焼きました。
濃縮された無花果と赤ワインの風味がアーモンドクリームに染み込んでいます。
底に流したカラメルのほろ苦さがアクセントになった、大人のパイに仕上がっています。